cafe Off the Wall | 日記 | 本当にありがとうございました。

一年間ありがとうございました。
元々の予定ではありましたが、昨日で終わってしまいました。本当に出会いに恵まれて人のご厚意に甘えてやってこれたことを昨日実感しました。
ただぼんやりカフェをやりたいという思いで色々動いていた僕に「お昼使ってみいひん？」と声をかけてくださって、この大切な経験が出来ました。正直最初の半年のクォリティは今思うと酷いものでした、、。それで打ちのめされてもっと美味しいという部分にひたすらにこだわって人を感動させるような珈琲を出したいと思い、また勉強を始めました。珈琲に関して人の共通味覚はどのような所にあって、美味しい珈琲とはなんだろうと追い続けて、そして表現することを一生の仕事にしたいと思います。珈琲嫌いという人が、「初めて珈琲飲めました」と言って頂けるのはなにより嬉しいことです。これからも、そういう方が少しでも増えるように、珈琲に興味を持つ方が一人でも増えるように色んな取り組みを考えていきます。
今の安定した状況を自ら壊して新しいことに飛び込むことは本当に怖いことです。昨日のライブは新しいことにチャレンジしてる出演者さんの演奏にまた刺激を沢山貰いました。
自分はこれからしばらく準備期間を設けて、新しいことに勇気を持って飛び込んでまた皆さんにいいご報告ができる様に頑張ります
。少しづつ近況もおしらせ致します。

本当に本当にありがとうございました。